吳政學85度C董事長，「50元熱到家披薩」的失敗經驗中，到他成功的85度C。
他，不是一個想很多的人，而是一個做很多的人。
從失敗的經驗學到最寶貴的學分，為85度C創下了堅定的基石，打出「五星級品質、平民化價格」的品牌口號。
往下繼續看他的成長分享吧，「吳政學 決心快，執行速度更快」
吳政學簡歷
出生：1967年生
學歷：國中畢業
現職：美食達人董事長及總經理
成就：網球拍作業員、美容院、鞋底加工廠老闆、休閒小站最大加盟主、「50元熱到家PIZZA」創業者
產品力的硬底子，是85度C的核心競爭力。
台灣不少製造業已打出國際品牌，然而在向來在台灣屬於弱勢產業的服務業，今年終於出現第一個在國際上取得壓倒性成功的品牌：85度C。
85度C的靈魂人物是「美食達人」董事長兼總經理吳政學，今年才43歲，曾經做過的工作種類，比一般人多許多。
他出身雲林鄉下，因家中貧困，國中畢業就開始工作賺錢，做過大理石鋪設工人、網球拍作業員，開過美容院、鞋底加工廠。後來成為珍珠奶茶連鎖系統「休閒小站」的最大加盟主，又開了轟動一時、卻九個月就收攤的「50元熱到家披薩」。
工作與創業經驗豐富的吳政學，不斷穿梭在成功與失敗間，比絕大多數人上了更多「社會大學」，讓他終於「取得學位」，為人生中至今最成功的一次創業、也就是85度C連鎖蛋糕咖啡，鋪下根基扎實的創業基礎。
「要改善家裡的經濟條件，唯一的路是創業，」被同業稱為「鬼才」的吳政學，說出他多年來每天總是想創業、並且工作超過10幾個鐘頭的努力動機。
而且，「可能是我書讀得不多的關係，不會想很多，但執行速度會很快，」吳政學表示，有時書讀得太多的人，容易東想西想，反而下決心變得很慢，85度C很多幹部都是學歷一般、但實戰力很強的六年級生。
搶攻美澳，市場接受度高
85度C是近年來唯一能夠橫掃國際的台灣服務業品牌，執行擴張的速度驚人。
今年85度C在美國加州開的新店，創下麵包出爐20分鐘就被一掃而空的紀錄，以台灣研發的蔥花、火腿、墨魚汁創新口味麵包，攻占美國人的胃。
2003年創立的85度C，在台灣已有320家店，已是台灣最大的咖啡及麵包、蛋糕連鎖系統；進軍大陸兩年多來，也快速在華東、華南展店，目前數量已達131家，而且幾乎每家店都吸引了源源不絕的人潮；之後到澳洲雪梨開店，市場接受度也很高。
「85度C擴張速度之快，範圍之廣，受歡迎的程度，打破了台灣連鎖加盟服務業的一切規則，」仙踪林董事長吳伯超如此稱讚這個晚來中國發展的小老弟。吳伯超在中國發展十多年，旗下有餐飲品牌「仙踪林」和外帶飲料品牌「快樂檸檬」。
旁人觀察，吳政學不是個愛講話的人，總是做的比說的多，個性謙恭溫和，可以廣納幹部的建議。不過他也有一顆堅毅的心，總在最關鍵的時刻會做出「獨裁」的決定。
每個月，他會固定召開副總級以上、近10位的幹部會議，另外再召開經理級以上、近50人的幹部會議，一起商議公司業務。他指出，當他對一件事情有所猶豫時，會採取多數決；但當他有把握時，會說服別人，甚至不管別人意見，就自己做決定。
堅持到以麵包為主食之一的西方社會開店就是典型例子。
創立華人的國際品牌是夢想
當85度C創立三年時，吳政學認為公司發展已站穩腳步，他開始萌生到海外設點的意念，儘管只有國中學歷，但他希望「創一個華人的國際品牌、尤其是到美國發展，是我的夢想。」但當初不少幹部持反對意見，只是他不為所動。
服務業做國際品牌，比製造業要發展國際品牌有更多的難處。例如，電腦製造到哪裡都可以做出標準化產品；但做麵包從麵粉、餡料等原料供應，到烘焙控管及人員服務，要做到標準化很困難。
85度C也無法像電腦大廠一樣，帶著一群上游供應商到海外擴廠，必須獨立解決原物料供應、產品控管等問題，因此在美國加州設點，後勤運籌動線一拉就是上千公里。
但為了創華人國際品牌的夢想，吳政學不惜大手筆砸下投資，派出一群幹部，直攻加州。
在沒有知名度的情況下，第一批麵包出爐上架時，大家忐忑不安等著看美國人的反應。沒想到，老美很喜歡85度C麵包和蛋糕的綿密口感和創新口味，加上對85度C早有瞭解的華人，上門的客人不是拿著麵包夾精挑細選，而幾乎是以「一整排掃進購物袋」的方式搶貨，半個鐘頭內就銷售一空。
產品力的硬底子，是85度C的核心競爭力。
吳政學從「50元熱到家披薩」的失敗經驗中，修到這個寶貴學分。當時披薩的麵皮外包給別人做，品質無法維持一致，研發也不足，因此雖然創意受到市場肯定、加盟主也不斷上門，最終還是因為無法標準化而必須關門，不少加盟主對吳政學十分埋怨。
吳政學也覺得對人不起，他靜心思考，在創85度C這個新品牌時，極力避免再犯同樣的錯誤，產品力成為他最主要的關切重點。為此，他「七顧茅廬」，前後拜訪前亞太會館點心房主廚鄭吉隆七次，才說服他加入。鄭吉隆目前是美食達人的行政主廚。
吳政學另外再找來三位分別在蛋糕、麵包領域的頂極師傅，最後打出「五星級品質、平民化價格」的品牌口號，讓85度C一砲而紅。
「我就像三國的劉備一樣，雖然本身不是很有才華，但我會找很多有才華的人一起來做，」吳政學表示，現在85度C管理團隊中來了許多原本在中國肯德基、嬌生、全家便利商店的高階主管，他從他們身上學習很多。
才剛成立七年，85度C今年就已入選亞洲最佳服務業品牌TOP 100。吳正學對未來發展，還有無限的想像，他還將不斷擴張和創新，甚至想推出現做三明治、讓民眾把麵包當成早餐、午餐、晚餐……。腦子不斷轉著新主意的他，應該很快就會執行出來。
希望這一次，85度C可以成為長青企業、成為台灣可以走出去的服務業品牌。
出處：http://www.gvm.com.tw/board/content.aspx?ser=16505&pg=1
【聯合報
